Food

Cara Membuat Bakcang Isi Daging Babi Telur Kuning

Halo moms semua! Kembali lagi di sesi #masakbarengcece nih moms. Hari ini mommy mau ajak Louisse masak makanan yang dulu dijual sama Amah nih moms, yaitu bakcang. Nah penasaran kan bagaimana cara membuat bakcang? Yuk ikuti resep berikut ini step by step.

Bahan

* Daun bambu secukupnya rebus selama 15 menit agar daunnya jadi lebar dan gampang untuk dilipat

* Beras ketan putih 1 kg direndam 2 jam

* Bawang putih 10 siung dibelah 2

* 2 sdt kecap asin pekat

* 1 sdm kecap asin cair

* 4 sdm minyak goreng

* Ngohiong bubuk secukupnya

* 1 sdm gula pasir

* 1 sdm merica

* ½ sdm garam

* 1 sdm madu

* 1 sdm sagu

* 1 kg samcan/daging babi

* Ebi/udang kering secukupnya

* Lakci/chesnut secukupnya

* 5 buah jamur hioko

* Kacang tanah kaleng secukupnya

* 15 butir telur asin

* Sosis babi lapchiong secukupnya

* 2 batang kayu manis

* Air secukupnya

* Benang secukupnya

Cara membuatnya

~ Rendam ebi dengan air panas

~ Rendam jamur hioko dengan air panas

~ Rendam lakci dengan air panas

~ Iris menyilang sosis babi lapchiong kemudian panggang

~ Pisahkan kuning telur dan putih telur dari telur asin, di sini kita hanya mengambil telur kuningnya saja

~ Rebus samcan/daging babi selama 5 menit. Setelah matang tusuk-tusuk daging menggunakan garpu

~ Iris daging besar-besar

~ Tuang kecap asin pekat dan kecap asin cair di atas daging

~ Taburkan ngohiong bubuk

~ Campurkan semuanya hingga rata

~ Cocolkan daging di atas 1 sdm madu dan 1 sdm sagu

~ Kemudian goreng daging babi di atas minyak panas. Setelah matang angkat lalu sisihkan dahulu

~ Iris-iris jamur hioko

~ Masukkan daging tadi ke dalam panci pesto lalu masukkan gula dan garam, 2 batang kayu manis, 6 siung bawang putih, 500ml air, lakci dan jamur hioko

~ Kemudian presto selama 1 jam

~ Setelah matang, kita angkat masing-masing bahan tersebut dan pisahkan satu sama lain

~ Potong daging menjadi 3 bagian

~ Angkat kuah presto dan sisihkan dahulu

~ Di wajan yang lain, tumis bawang putih secukupnya

~ Masukkan ebi lalu goreng

~ Masukkan beras ketan putih, lalu aduk-aduk

~ Masukkan saus tiram secukupnya

~ Masukkan 1 sdt garam

~ Masukkan kuah presto yang tadi sudah dipisahkan

~ Masukkan air secukupnya

~ Diamkan hingga beras ketan setengah matang

~ Angkat beras ketan

~ Ambil daun bambu dalam keaaan terbalik dan disusun panjang, pendek, panjang, pendek lalu lipat

~ Masukkan nasi ketan ke dalam daun bambu

~ Lalu masukkan samcan

~ Masukkan sosis babi

~ Masukkan jamur hioko

~ Masukkan lakci

~ Masukkan bawang putih

~ Masukkan kuning telur asin

~ Masukkan kacang tanah

~ Lalu tumpuk dengan nasi ketan lagi

~ Tutup daun pembungkusnya dan ikat menggunakan benang/tali

~ Lakukan hal yang sama sampai bahan-bahannya habis

~ Kukus bakcang selama 45 menit

~ Angkat dan bakcang sudah siap dinikmati

Resep masakan kali ini memang butuh waktu dan bahan yang banyak ya moms. Mommy tadi masak bareng cece dan amah sekitar 2-3 jam. Bagaimana moms, tertarik untuk mencoba? Yuk simak step by stepnya di video berikut ini!