Food

Resep Masak Coa Makanan Khas Bagan Siapi Atau Kue Bolu Ubi Goreng Isi

Hai aunty uncle ketemu lagi sama cece dan mommy di sesi #MasakBarengCece. Tapi hari ini spesial karena ada amah juga yang mau bantu masak makanan kali ini. Kali ini kita mau masak Coa, kue khas Bagan Siapi Api. Coa ini adalah kue bolu ubi isi kacang tanah, sayur dan kacang merah. Jadi sebelum masak kita kasih tahu bahan-bahannya dulu ya.

Coa (Kue Bolu Ubi Goreng Isi)

Bahan :

* 1 kg ubi
* 500 gr tepung ketan
* 1 sdm tepung tapioka
* 1 sdm tepung ketan beras
* Gula secukupnya
* 2 sdt garam

Isian :

Isian kacang tanah :

– 300 gr kacang tanah
– 1 sdm gula

Isian kacang merah (tausa):

– 400 gr kacang merah
– 4 sdm gula

Isian sayur :

– 2 sdm minyak goreng
– 1/2 buah kol, diiris halus
– 1.5 buah bengkuang, diiris halus
– 2 buah wortel, diiris halus
– 2 buah jamur hioko, direndam air sebentar dan diiris halus
– 5 buah cabe rawit, dipotong kecil-kecil
– 1 sdm gula
– 2 sdm garam

Cara Memasak :

Membuat isian sayur :

1. Panaskan minyak goreng
2. Masukkan jamur hioko, masak hingga harum
3. Masukkan bengkoang
4. Masukkan wortel kemudian diaduk-aduk
5. Masukkan kol kemudian aduk rata
6. Masukkan garam, gula dan aduk rata
7. Kalau sudah layu berarti sayur sudah matang. Angkat lalu sisihkan dulu ya moms

* Tips : Jangan dicampur air ya moms masaknya

Membuat isian kacang merah (tausa) :

1. Masukkan kacang merah dan air secukupnya ke dalam presto
2. Masak selama 30 menit
3. Jika sudah 30 menit, angkat kacang dan letakkan dalam mangkok
4. Masukkan kacang merah dan air ke dalam blender, lalu blender
5. Lalu saring kacang merah yang telah diblender
6. Kacang merah yang telah disaring lalu dimasak sampai kental
7. Masukkan gula lalu aduk hingga rata
8. Setelah 15 menit kacang merah akan berubah warna menjadi merah agak kehitaman
9. Jika sudah berubah warna maka kacang merah siap diangkat lalu sisihkan dulu

Membuat isian kacang tanah :

1. Masukkan kacang tanah ke dalam penggorengan lalu sangrai kacang hingga matang
2. Jika sudah matang angkat kacang lalu bersihkan kacang dari kulit ari kacang tanah
3. Jika sudah bersih haluskan kacang tanah
4. Masukkan gula lalu aduk hingga rata

Setelah isiannya siap kita lanjut untuk buat bola ubinya ya, berikut stepnya :

1. Rebus ubi. Ubi yang telah matang, didinginkan dalam suhu ruangan
2. Air rebusan ubi tadi jangan dibuang tapi disimpan ya moms
3. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan, gula, ubi dan setengah air rebusan ubi tadi lalu campurkan dan uleni semua bahan
4. Jika adonan sudah kering masukkan air ke dalam adonan lagi. Tambahkan air perlahan-lahan
5. Saat adonan selesai diuleni maka adonan siap diisi dengan isian yang tadi sudah kita buat
6. Ambil segenggam adonan, bulatkan lalu buat seperti mangkok
7. Lalu kita masukkan isian sayur / kacang tanah / kacang merah. Untuk cabe itu tergantung selera ya moms kalau suka pedas boleh pakai banyak kalau tidak ya enggak perlu pakai cabe banyak-banyak.
8. Jika sudah terisi, tutup adonan dan pastikan tidak ada udara yang masuk.
9. Lumuri pada tepung ketan beras
10. Ulangi langkah tersebut sampai adonan habis. Oh iya moms agar kita bisa tahu isi di dalamnya apa kita buat bentuk yang berbeda-beda ya moms antara yang isi sayur, kacang merah dan kacang tanah.
11. Jika adonan sudah habis, panaskan minyak goreng lalu goreng adonan tersebut hingga berwarna kuning keemasan dan telah mengapung ke atas
12. Coa siap dinikmati bersama keluarga

* TIPS PENTING :

1. Bila menemukan ubi yang belum menyatu atau belum hancur, campurkan semua adonan dari awal kembali agar tidak menggumpal.
2. Saat adonan sudah diisi dan moms harus menutup adonan, pastikan tidak ada udara di dalam adonan ya, karena kalau masih ada udara di dalam adonan ketika nanti kita goreng itu bisa pecah.
3. Agar kacang tanahnya wangi kita ulek-ulek aja ya moms jangan diblender, karena kalau diblender akan keluar minyaknya.

Gimana moms? Mudah kan? Memang sih buat Coa ini agak ribet, banyak stepnya tapi dijamin deh setelah jadi, Coa ini bisa jadi cemilan yang sangat mengenyangkan dan enak dinikmati bersama keluarga.