Food

Cara Membuat Bapao Kukus yang Lembut, Empuk dan Mengembang

Hai aunty uncle ketemu lagi sama mommy, amah dan cece di sesi #MasakBarengCece. Hari ini kita akan masak Bakpao yang super lembut anti gagal. Kita akan buat Bakpao dengan isian daging, kacang merah, kacang tanah dan sayur. Langsung aja yuk simak resepnya berikut ini.

Bakpao

Bahan Bakpao :

* 1 kg tepung terigu Bogasari
* 200 ons gula pasir
* 200 ml susu
* 2 butir telur
* 1 bungkus fermipan
* 1 ons mentega putih
* Kertas roti secukupnya

Bahan Isian Kacang Merah :

* 1/2 kg kacang merah
* 3 ons gula pasir

Bahan Isian Kacang Tanah :

* 1/2 kg kacang tanah
* 2 ons gula pasir

Bahan Isian Sayur :

* 1 buah bengkoang
* 1 buah wortel
* 5 lembar kol
* 1 sdt garam
* 1/2 sdm gula pasir

Bahan Isian Daging :

* 450 gr daging cincang
* 6 siung bawang putih
* 1/2 sdt lada
* 1 sdm kecap manis hitam pekat
* 5 sdt micin
* 1 sdt garam
* 1 sdm saus tiram
* 1 bungkus ngohiong
* 5 butir telur ayam

Cara Memasak :

Cara Membuat Isian Tausa (Kacang Merah) :

1. Masukkan kacang merah dan air secukupnya ke presto
2. Presto selama 30 menit
3. Angkat kacang merah dan letakkan dalam mangkok
4. Masukkan kacang merah dan air ke dalam blender lalu blender hingga halus
5. Saring kacang merah yang telah diblender, lalu masak sampai kental
6. Masukkan gula lalu aduk hingga rata
7. Setelah 15 menit akan berubah warna, kalau sudah mengental angkat dan sisihkan

Cara Membuat Isian Kacang Tanah :

1. Masukkan kacang tanah ke dalam penggorengan lalu aduk sampai matang
2. Bersihkan kacang tanah dari kulit arinya
3. Kemudian haluskan kacang tanah, enggak perlu terlalu halus ya moms
4. Masukkan gula pasir ke dalam kacang tanah lalu aduk hingga rata

Cara Membuat Isian Sayur :

1. Parut wortel
2. Bengkoang dipotong kecil-kecil
3. Lalu potong kol kecil-kecil
4. Panaskan sedikit minyak di teflon lalu masukkan bengkoang, wortel lalu kol kemudian tumis sayuran
5. Diaduk terus sampai keluar air, jangan menambahkan air lagi
6. Masukkan gula dan garam
7. Jika sudah mengeluarkan air dan agak layu, angkat lalu sisihkan

Cara Membuat Isian Daging :

1. Panaskan minyak goreng
2. Tumis bawang putih hingga harum
3. Setelah bawang putih harum, masukkan daging
4. Masukkan lada kemudian aduk hingga rata
5. Lalu masukkan garam, saus tiram dan ngohiong
6. Masukkan kecap hitam pekat dan micin lalu aduk sampai rata
7. Jika sudah matang angkat dan sisihkan
8. Untuk isian yang terakhir, rebus telur hingga matang, jika sudah matang angkat lalu kupas telur rebusnya lalu dipotong

Cara Membuat Bakpao :

1. Masukkan susu yang sudah dihangatkan ke dalam wadah
2. Lalu masukkan fermipan dan aduk hingga rata
3. Masukkan 5 sdm terigu, aduk merata
4. Setelah tercampur rata tutup adonan dan biarkan selama 1 jam
5. 1 jam kemudian adonan akan mengembang
6. Lalu masukkan sedikit terigu ke dalam adonan dan aduk hingga merata
7. Masukkan 2 butir telur dan gula lalu aduk
8. Tambahkan air secukupnya
9. Ketika adonan dalam keadaan basah masukkan terigu kembali lalu aduk menggunakan tangan
10. Bila adonan mengering sebaiknya tambahkan air
11. Lalu masukkan mentega putih dan aduk kembali
12. Masukkan air kembali
13. Uleni adonan hingga bahan tidak lengket dan permukaan halus
14. Jika sudah tidak lengket dan permukaan sudah halus, tutup adonan selama 1 jam agar adonan makin mengembang
15. Setelah 1 jam adonan sudah mengembang, masukkan air lalu uleni adonan sampai tidak lengket
16. Potong adonan, bagi menjadi beberapa bagian
17. Kemudian ambil adonan, lalu bulatkan dan pipihkan
18. Setelah semua adonan telah dibentuk, tutup adonan menggunakan kertas roti selama 1/2 jam tunggu sampai mengembang
19. 30 menit kemudian adonan sudah mengembang, setelah itu potong kertas rotinya menjadi bentuk persegi untuk alas bakpao
20. Adonan bakpao dipipihkan lalu buka lebar, lalu diisi dengan isiannya kemudian dibungkus. Lakukan sampai adonan habis
21. Tunggu adonan yang sudah diisi selama beberapa menit sampai mengembang 2x lipat
22. Setelah mengembang bakpao siap dikukus, kemudian cipratkan sedikit air di atas adonan bakpao, kemudian tutup dan tunggu selama 10 menit
23. Bakpao siap disajikan

Wangi banget ya moms bakpaonya, lembut kulit bakpaonya enggak keras. Bagi moms yang ingin membuat cemilan mengenyangkan boleh nih coba resep bakpao dari mommy.